第960章 龙泽菜品完成(2/2)
“我也是同样的意见，这道三文鱼无可挑剔，他已经把三文鱼的鲜味，充分的释放出来，并且口感已经达到了一个零界点，让口感在咀嚼感之间达到了一个微妙的平衡！”上井先生对其称赞道。
“好了，现在就只剩下我了，我简单表达一下我最后的看法吧，这道三文鱼无论是从刀工，再到鱼肉的选择上，都已经达到了极其精湛的程度，对于这种鱼肉我没什么表示，就是一个字好吃，让我一个不吃鱼的人都已经品尝到了美味！”吴淞说道。
四位评委基本上都是同一个意见，那就是好吃。
三文鱼片恰到好处，整体无论是味道，还是体现在刀工上，都已经达到了一种无可挑剔的程度。
并且三文鱼也是很少能生吃的一种鱼肉，所以做成鱼生一直是最主要体现三文鱼鲜味的一种做法，而吉川大厨，也将这道菜完美的体现了出来。
瞬间四位评委连忙看向了一旁的龙泽，他们不由得都为他已经是捏了一把汗。
时间已经过去四十分钟，四位评委甚至是已经品尝完吉川大厨的菜品，而龙泽的菜品才刚刚开始进行准备。
更加要命的就是，这道三文鱼既不是香煎，也不是慢烤。
几位大厨看了看，最终发现龙名厨居然也要做生鱼片。
这……
一时之间让他们急的直跺脚。
虽然厨师协会的冻鱼，因为放进冷库的时候，鱼还是新鲜的，所以理论上来说，这种鱼与正常的三文鱼其实是不会损失什么，但是这一切都是建立在一个条件上，那就是你的对手使用的也是极为普通的三文鱼。
可是吉川大厨所用的，那可是顶级的三文鱼，并且还是他们自己培育，通过自己方式进行处理过，现场刚刚宰杀，鱼肉的鲜味属于一个黄金水平，而反观龙泽这边，就算是这条鱼是被活着扔进冷库的，但是鱼肉已经冷冻和解冻之后，在鱼肉之中已经产生了大量的水分，导致鱼肉的整体口感已经变得十分的松散，如果要是此时做成鱼生，那么与吉川大厨的生鱼片根本就是全方位的不能比，尤其是肉质、鲜味、口感方面，都是不能比的范畴。
“老李你觉得这场比赛，我们还可能！”赵主习回头看了看一旁李主习。
但此刻的李主习，已经是闭上了眼睛，眼前的场景他一秒钟都不想看到。
其余三位主习见此情景长叹一声，最终也没说什么。
时间一分一秒的过去。
由于三文鱼已经解冻，所以后续的制作便简单很多。
切块、切片、分割、选肉，龙泽动作一气呵成。
最终他调整了两种酱汁，放在白色的瓷盘中。
同样的冰块打底，一片片三文鱼被码放在冰块之上。
龙泽松了一口气。
最终扬了扬自己的手臂。
“评委，我的菜品完成了！”