第608章 陈老的意见(2/2)

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    风子楠一听胸有成竹的微微一笑，他摆摆手指着远处的冰箱说道：“其实道理很简单，冰箱速冻，通过冰箱速冻海鲜后，再到蒸锅上去加热，一冷一热，会产生大量温度不是很高的蒸汽，这样既可以消除自身的腥味，也能进一步的提升本身的味道，至于为什么会保持新鲜，其实经过这种操作后，食材本身便已经不会受到很大的影响，所以只需要简单冷冻之后，便会重新变为新鲜的状态，只要他表面的那层水蒸气散去便可。”

    此言一出，全场哗然。

    在场的众位厨师，马上掏出手机开始记录着一切。

    风子楠不愧是风子楠，这一种操作简直可以在厨师界引起轰动。

    “很好，你的菜品我们品尝完了，风子楠你先退到一边去吧！”孙老说道。

    风子楠微微点头，随即走到了一边等到最终结果。

    第一盘风子楠的菜品，此刻已经只剩下一堆的冰块，而除了这道菜之外，还有一道龙泽刚刚所做的清蒸海鲜，里面的食材与风子楠所用到差不多一致，但两者采用的烹饪手法不同，风子楠是直接生吃，而龙泽选择了清蒸。

    “我觉得这道菜，已经没有任何品尝的必要了！他已经注定输了！”坐在一旁的赵大厨说道。

    “没错，清蒸就算是做出天际来，也不可能战胜冷吃，更何况他做的并不出彩，这盘菜已经没有品尝的必要了，我们直接评分吧！”张大厨也是同样一脸不耐烦的说道。

    在场众位大厨看到这情况，并不是十分意外的点点头，这种反应完全在他们的意料之中。

    海鲜吃的就是一个鲜味，哪怕其他地方做的在突出，如果要是鲜味不足，那也是一道失败品。

    清蒸算是一种最为简单处理海鲜的办法，因为冷吃这种手法，对于厨师的操作要求太高，而清蒸则没有那么高的操作难度，并且也好处理腥味，同时鲜味也可以做到很大程度的保留，所以很多厨师推崇，但风子楠已经展示出较高的厨艺技巧，并且他的海鲜拼盘主打鲜味，这一下子让龙泽这道菜品有些黯然失色。

    “老张、老赵，龙泽厨师是我们考核处的学员，身为老师的我们没有理由不吃学生的菜品，赶快拿起筷子品尝一下！”孙老连忙劝解道。

    赵大厨一听，十分不情愿的点头。

    他看着盘中已经被蒸得发白的海鲜，实在是提不起一点的胃口。

    “老孙不是我挑，这个菜比起刚才风子楠的菜，简直差太多了，就算是吃也是一大堆的毛病！”赵大厨一脸不屑的抱怨道。

    可突然，一直沉默的陈老直接一拍桌子，等着赵大厨与张大厨呵斥道：“不想吃可以不吃，老孙你不用强迫他们，这两个傻逼不想吃，正好！”

    说着陈老直接夹起一大块鱼肉，直接放入口中。

    这个举动令孙老着实是有些吃惊。

    他在心中这个老陈不是一开始就看龙泽不爽吗？

    怎么突然说起这个了？

    “老陈你什么意思？怎么你还不愿意吗？”

    “我们说的有什么错，这道菜根本就没有吃的价值，清蒸就算是做的再好，他怎么可能战胜生鲜拼盘！”

    两名大厨一脸轻蔑的看着陈老。

    陈老冷哼一声，他仿佛根本没有看到两人，一边吃着口中的食物一边说道：“活了这么多年，眼里还是这么差，你们看不出来就不要吃，免得到时候一脸懵逼丢人！尼玛真香！”

    两名大厨听到这话一脸懵逼。

    孙老看到这情况，也是不解。

    陈老没解释什么，他指了指面前的盘子，示意众人吃了菜之后再做结论。

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