第三百二十章：羊肉盛宴(2/2)
“孜然，这是什么东西？”厨子们似乎都不知道这种香料。
“这是我无意间在西域商人那里得到的，之前找不到用这个香料的办法，今日做这个孜然羊肉，正是好时候。”叶田田说到。
叶田田把锅刷干净之后，开始做第二道菜。
“还是先把羊肉切成小块，最好是一条一条的，这样做出来的更加的入味，然后加入生粉，再加入些料酒，将羊肉和生粉混合在一起，好好的抓匀。”叶田田仔细的抓着羊肉。
“碗里面的羊肉处理得差不多了，然后加入些孜然粉，然后花椒粉，还有盐，盐不用放的太多，之后炒制的时候再尝试味道如何。
“把锅烧热，加入少许的酱油，油沸腾之后加入羊肉开始炒制，等到羊肉变色之后，再继续调味，再加入一些做好的辣椒粉，出锅的时候再撒上些芝麻就可以了。”叶田田虽然嘴巴上面说的容易，但实际的操作却十分的难。
首先是羊肉的用量，不能太多，也不能太少，一旦确定了用量，调料就能慢慢的掌控，其次就是羊肉的生熟，羊肉的口感一定要好，不能太生，也不能太熟。
“大家都来尝尝味道，虽然这个菜看起来很简单，但是火候很难掌控，这是醉香阁冬季最重要的事情，各位千万不要掉以轻心，知道了吗？”叶田田知道厨子的心思，就是因为长久的接触了同样的东西，才会生出骄傲的心思。
在场的每一个厨子第一次吃到叶田田的菜，入口就是芝麻的焦香，入口的羊肉正好有嚼劲，让人觉得余香缭绕。
“怎么样？不错吧。”叶田田笑着说。
自己吃了一口之后发现，味道出奇的好，看来自己的厨艺还是没有生疏。
“这两个菜都是我们推出的新菜，还有青水是我们冬季推出的新酒，凤梨酥就是新推出的小吃，但是后面的东西都不急，我们抽个时间慢慢的学就是了，最重要的是这两道新菜，知道了吗？”叶田田恢复了掌柜的身份，表情严肃的叮嘱着。
厨子们自然是知道了叶田田的态度，面色严肃的说到：“是，我们一定做好。”
叶田田把心中大事交代好了之后，就准备明天的开张了。
“明天的酒还是和往常一样，先给来的宾客上一杯好酒，凤梨酥做成饭后的餐点，中间的羊肉大力的推荐，羊肉滋补，在冬季吃是最好不过的了。”叶田田说到。
“我府里面还有些事情，就先回来了，明天的开张我就不来盯着了，你们一定要做好，不要让我失望，知道了吗？”叶田田觉得自己特别像现代做销售的头目一样。
醉香阁里面的人统一回答到：“是，掌柜的。”
“只要把事情做的漂漂亮亮的，工钱加一倍就是了。”叶田田笑着说。
一倍的工钱确实是一个不错的奖励，众人的心里也有了底气。