十七章 烧烤(2/2)
“唉，可恶的石斧。”
看着她们切出的肉块，陈枫眼皮直跳。由于石斧不是很锋利，所以切的肉质量不太好，而且没有固定大小。
陈枫拿起一块拇指大小的肉块说：“都切成这么大的就行，太小和太大都不好。”
几个女同志看了眼那块肉，然后又奋力的切起来。
一会功夫，切了两小堆，一堆肥肉一堆瘦肉。陈枫不等切完，拿起肉块就往细树枝上串。
“大家看一下，串肉是有讲究的，不能全是瘦肉，这样烤出来没有油，肉很柴。但是如果肥肉多了呢，吃起来又太腻。所以，我们要两瘦夹一肥，两块瘦肉夹一块肥肉。这样烤的过程中肥肉释放的油脂会浸入旁边的瘦肉，烤出来的肉串才能肥而不腻，达到最好的口感。”
说完串好一串举起来给大家看，一根串总共八块肉：六块瘦肉两块肥肉。
“大家都来自己串一下，咱们后天就准备去城里卖烧烤了，今天明天你们要把穿串和烤肉学会。”因为木炭要明天才能出来，所以真正的碳火烤肉需要明天才能教他们，今天主要是穿串。
听到陈枫的话，大家纷纷拿起树枝，照着陈枫串好的串来操作。这个没什么难度，看一眼就会。
一阵忙碌后，把三头鹿好剔下来的肉，全部串成了串。大约两百五十斤的肉，串了将近一千六百串，每一串都将近一两五，名副其实的大肉串。
至于剩下不好剔下来的肉，则与骨头一起丢进锅里煮，当成手把肉来做。
陈枫拿着几串肉，来到火堆旁说：“烤肉也很简单，就是你们平常烤整块的，现在变成烤小肉串而已，烤肉的关键在于火候和调料。”
由于火堆里的火是明火，所以陈枫把肉串插在火堆旁的地上来烤，防止肉串被烤焦。
不一会，肉串就被烤的滋滋冒油，陈枫撒上盐和孜然。和上次烤肉一样，肉串又散发着奇特的香味，引得大家直流口水。撒完调料又烤了一会，陈枫抓起一串就撸了起来。
“嗯，爽，这才是撸串。”这么大的大肉串吃起来就是爽。吃完了一串陈枫忍不住又把剩下的三串都吃完了，真大，直接吃饱了。。
“咕咚”众人看着陈枫把肉串吃完，不由纷纷咽了咽口水。
“额，大家赶紧自己拿几串开始烤，自己吃自己烤，然后看谁烤的好吃，后天就由他来烤。”陈枫看着大家咽口水，自己却把肉吃完了，不由老脸一红。
大家这才醒悟过来，纷纷跑过去拿肉串来排队烤肉。没办法，火堆太小了，不能同时供所有人烤。
陈枫就在旁边看着，寻找他认为能担当烤肉重任的“火头军”，百来号人，陈枫一共发现了五个人很有烤肉的天赋。烤出来的肉肥嫩程度刚好，而且调料使用的也恰到好处。于是陈枫当场宣布这五人为石村烧烤的“火头军”，掌管烧烤的重任。
这一晚吃的太嗨了，大肉串加手把肉加肉汤，舒服啊~