第八章 酱香鱼(1/2)
“嗯，”
“在哪儿挖的？”
大丫冲他翻了一个白眼，“怎么？你也想去挖”
“额，我就随便问问，以后还有不？”
“有，可以三天送一次，每次差不多二十斤，也就是我后面的背篓，一整篓”
“成，看在这菜相不错的份上，我给你二十文一斤，有多少要多少，只要这样的，快回去取来吧”
二十文一斤，大丫很知足，要知道过上一段时间，一斤也就一两文钱，到了集市，好多村妇过来摆滩卖野菜，不过野菜种类却很多
“那我这鱼你也得收了，今儿早晨现从河里抓的，很新鲜的，不收鱼没荠菜”
“哎，你这丫头，真会做买卖，那玩意咱们北方人吃的少，有股子腥气味，都不爱吃，我这酒楼卖不动”
“不可能吧，我家偶尔会吃鱼，没有你说的腥气味啊”
“反正我这酒楼卖不出去，我不要，我不要”小老头板着脸，拒不收鱼
“那，我要是做出来的鱼不腥气，还好吃，咋办？”
“那我就高价收你的菜方，和去鱼腥的方子，”小老头赌着气，看着她
大丫莞尔一笑，想不到这鱼在北方这么不好卖，怪不得河里有那么多鱼，没人抓
“呵呵，你说的啊，不准反悔，借用你的厨房，”
“来，来，来，我带你去厨房”
小老头在前，她在后，到了厨房，正做饭的厨师，动作一下慢了，都扭头看着他们
老头一挥手“忙你们的去，看啥看“然后扭回头皮笑肉不笑的气人模样
“小丫头，你就用这边的小灶，一些常用的调料，就在案子上，这边的刀具也都齐全，请吧”
“您就瞧好吧”
大丫把背篓从背后取下来，放到地上，伸手就从里面摸出一条三斤左右的大鲤鱼，“老头，你别闲着给我生火，锅里放上蒸馒头的水位，上面放个笼替”
“哼，就听你一次指挥”
小老头左右看看，就自己闲着，认命的生起火来，大丫冲他笑笑，这老头有意思，有老顽童的潜质
“别偷看啊，没给钱呢，这是秘方”大丫打趣着，手里干净利落的收拾着鱼，小老头翻着白眼，象小猪那样哼哼着
鱼收拾干净，洗干净，从背脊处一分为二，中间那根脊柱扔了，只留下鱼头和两大片肉
用了一个大鱼盘，摆好造型，放在笼替里扣上盖蒸，老头眼一瞪，吹着嘴上那柳白花的小胡子”这就完了？“
“切，怎么可能，有点耐心，好不？”
“你这丫头，我这岁数都能当你爷爷了，没礼貌”
“切，你要是我爷爷，我还不来你的酒楼呢，那方子启不是不花钱白送？”
“哈哈哈哈”小老头忽然大笑起来“有意思，有意思，哈哈哈”
那边蒸着，这边大丫开始配料，最主要的是酱，今天她要做的是酱香鱼，北方人口味重，喜欢咸一些的，所以这酱料的好坏，直接取决于这鱼味的好坏
看着小罐子里的酱，她撇撇嘴，小老头注意到她这个动作，心里话，肯定她在嫌弃酱不好，她是不是会做更好吃的酱？
“这可是整个镇子上最好吃的酱了，坏丫头，居然还嫌弃”
“凑合着用吧，哎~”
把一切都备好，这鱼也就差不多熟了，看着厨师那边的灶闲了，就借了过来，做酱汁，大酱汁
点了一点素油进锅，然后把酱和调料放里面炒，炒出香味，勾进一点水进去，形成汁，最后出锅前几秒，撒上一些如嫩的葱叶
“老头，那灶可以了，垫个东西把鱼端出来”
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