第九章 飞檐走壁？(2/2)
而穷人不会吃猪肉，虽然南北朝时期就出现了铁锅炒菜，但宋代之前的铁锅都很厚，老百姓更多还是用陶锅蒸煮，宋代冶炼技术突飞猛进，薄铁锅普及开来，炒菜才进入千家万户。
在苏轼发明东坡肉之前，猪肉是做不好吃的。
作为一个上辈子无肉不欢的红烧肉糖醋里脊土豆炖排骨等等等等爱好者，赵枢生生吃了十二年羊肉，由于这个年代人们对猪肉的误解，他爱养生的娘亲一口猪肉也不许他吃。
是时候改变这个残酷的现状了……
还好现在有糖也有醋。
赵枢流着口水走进厨房，
“李妈妈中午好啊。”
“舍得起床了？”李妈妈知道赵枢喜欢睡懒觉，打趣道。
“嘿嘿，李妈妈，材料准备好了吗，咱们开始做菜吧？”
“枢儿，你这个食谱，我有个地方不明白。”李妈妈疑惑。
“什么？”竟然还有李妈妈看不懂的食谱？
“淀粉是什么？”
……
卧槽……
大意了，在这个没有玉米没有土豆的年代，虽然可以从其他植物中获得淀粉，但很明显此时炒菜刚开始发展，所以还没人掌握这种技术，食谱中是没有淀粉的。
“嗯……您就用面粉代替吧。”
“好，食材都在这里了，怎么做？”
“先打鸡蛋，把肉片放进去，加水和面粉抓匀……”
“葱姜切成末，黄酒，糖，醋，葱姜盐，面粉，高汤放到碗里兑成芡汁……”
“油烧五成热，把肉片炸至焦脆，捞出沥干油，然后锅里留底油，把芡汁和肉片倒进去炒匀。”
李妈妈在赵枢的指挥下，完成了历史上第一盘糖醋里脊……没有淀粉的。
不过对于十二年没有吃过猪肉的赵枢来说，已经是人间美味了。
赵枢又指点李妈妈做了盘蒜爆肉和蒜薹炒肉，李妈妈把饭菜端进正房，赵枢又去西厢房叫了竹樱，三人来到正房。
三人向来亲切，私下也没有多余的礼节，竹樱进屋后一屁股做到椅子上，拿筷子夹起一片肉，
“咦，这是什么肉？”竹樱闻了闻不解道，
“不是羊肉，也不像牛肉鹿肉，难道是驴肉？”
“……”赵枢无语，
“没吃过猪肉吗？”
“当然没吃过，这是猪肉？”竹樱有点嫌弃。
赵枢这才想起来，竹樱是江南富商家庭出身，自然是没吃过猪肉这种“贱肉”。
“没吃过猪肉还没见过猪跑？嗯，真香。”赵枢吃了一片糖醋里脊，陶醉道。
看着赵枢眯着眼睛享受的状态，竹樱有点迷惑，这东西有这么好吃？
带着疑惑，竹樱也往嘴里放了一块糖醋里脊。
“嗯，真香。”竹樱很快喜欢上这道菜，眯着眼陶醉道。
“竹樱姐，我给你取个字号吧。”
“什么字号？”
“竹樱，字境泽，号真香先生。”赵枢摇头晃脑道。
“……”
竹樱白眼，她自然不知道后世网络上“真香”的梗，但也看得出来赵枢又在拿她打趣，只是忙着吃菜，没空搭理他。
李妈妈看着这对姐弟日常斗嘴，但笑不语。
“你吼那么大声干什么？吓我一跳。”赵枢吓得筷子都掉了，李妈妈出门去厨房给他拿筷子。
“嘿嘿，”竹樱不好意思地笑道，
“你还知道很多这样的新菜式吧？”
“嗯，有一些，你的意思是？”赵枢好像明白了竹樱想干什么。
“咱们也可以开个酒楼啊，你看啊，咱们能拿出其他酒楼没有的新菜式，而且你可以动用朝中大人的关系，他们只要露个面，就能吸引那些才子文士去酒楼开聚会吟诗作画，等名气打起来了，这简直就是捡钱的生意，比你在城外弄得那几个院子好多了。”
……赵枢也没指望竹樱能理解工业的力量。
“嗯……也不是不可以，不过，你懂如何经营酒楼吗？还有，哪里能开酒楼，总不能去城外别业吧？城内繁华地带房子都有主了，买的话要花不少钱吧，咱们还有多少钱？”
“当然要在东京城内，买楼是贵了些，而且还要装修，雇掌柜大厨，要是从外地名厨找还要给安家费，咱们账上的钱肯定不够了，不过也不用咱们自己干，上次在皇后那遇到大长帝姬，她说闲来无事想在城内开个酒楼，你要是同意，我去找大长帝姬谈合伙的事。”
“大姐吗？我看可以做，那你跟大姐商量着干吧，反正我的钱都在你那。”