第217章 运气or实力？(2/2)
两双筷子，各自夹了一点鸡蛋塞进嘴巴里。x www.x m.x
第一印象是辣，却并不是很辣。
毕竟鱼香味所使用的泡辣椒茸其原料是二荆条，而不是朝冲。
怎样区别朝冲和二荆条呢？
二荆条是长长的，朝冲是短的。
前者属于半辣性质的辣椒，后者属于全辣性质的辣椒很辣，且辣椒的辣椒素主要集中在尖端和籽上，泡辣椒茸制作的步骤，就有去籽和去把，因此并不会太辣。
那短暂的辣味过后，是一股醇正到不能再醇正的鱼香味。
除了正宗两字，别无其他形容。
那香味属实惊艳，配上那股辣味，犹如醍醐灌顶般的淋漓和畅快。
最关键的是，这股鱼香味并没有掩盖掉鸡蛋的本味，鸡蛋经过烘炸之后的独特香味犹存，就如那徐娘半老，但风韵犹存。x <a href="https://www.x" target="_blank">https://www.x</a>
更为难得的，是鸡蛋的口福
这鸡蛋竟然有四种口感，酥、脆、嫩、滑。
酥脆源于烘，但烘蛋的步骤却只是将鸡蛋的外边烘至酥脆，内部仍是半熟状态，其后的炒制也是川菜中煎炒的独门绝技，因此部分鸡蛋才会是刚刚断生的嫩滑状态。
高温猛火带镬气，却能做出如此嫩滑无比的鸡蛋。
真是好本事！
鸡蛋确实是最普通常见的食材，可它的烹饪方法，却复杂多样。
同样的，烹饪最重要的是于平凡中见不平凡。
越是普通的食材，便越是能显出一个厨师对于烹饪的功底和对于烹饪本质的了解程度。
就像鲁迅得那样：“只有民族的，才是世界的。”；同理越是大众的菜品，越是世界的菜品。
只从这一个立意，川菜众生材特点，无疑在这场预赛中占得了无数的先机。
当所有人都在制作那些出人意料的新奇菜品时，蔡博文这一手普通却并不平凡的鱼香鸡蛋，属实犀利到不能再犀利了。
两双筷子，不曾停下过，葛拉姆乔和任东青两人也不曾多言，身后的裁判员看着是心在滴血，嘴在馋。
就差没仰长啸四个字给我留点
这时候，哪怕是直播间的网友们，也都意识到不对劲了。
“葛拉姆乔和任老师他们之前试吃了那么多，按理味觉应该下降了才对，怎么可能把博文的鸡蛋给吃得一干二净呢？”
“博皇这应该是过了吧，大概这就是运气好吧！”
“有一一，确实是运气。
我不知道一份最最普通的鱼香鸡蛋，有什么好和那些新奇菜品比较的。”
尽管还没有宣布，可眼下这种菜品被两位评审吃干净的情况，蔡博文和晋级了也没啥区别。
果不其然，下一刻葛拉姆乔看向了任东青，任东青也回应着点零头，两人彼此都看出了对方心中的那份惊艳。
有一一，蔡博文这一手实在太厉害了。
这道鱼香鸡蛋，至少在名厨三星的水平左右，甚至在眼下这特殊的情况下，还能有所超出。
葛拉姆乔郑重宣布：“恭喜晋级！”